l’assainissement des eaux usées pour un restaurant d’altitude dans l’Isère avec notre filière restauration dégraisseur et oxyfix 150 eh

le chantier du mois 18 décembre 2023

Situé à Lalley, un petit village situé au pied du col de la Croix-Haute, le restaurant Ô Col est en pleine expansion…
Une expansion synonyme de nouveaux besoins en termes d’assainissement !

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Vous hésitez à entreprendre des travaux pour récupérer et réutiliser vos eaux pluviales ?

l’assainissement des eaux usées débarque dans un restaurant

Situé au col de la Croix-Haute sur la route des vacances, le restaurant relais Ô col sert des repas chaleureux aux nombreux vacanciers et motards passant par là.

En pleine montage, on aime les plats qui collent au corps et qui réchauffent l’âme ! Le restaurant Ô col propose de nombreuses viandes grillées mais également des plats typiques comme la tartiflette ou des plats de gibiers.

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la mission 

Depuis la reprise par le nouveau propriétaire, le restaurant Ô Col a renforcé son offre et accueille de plus en plus de visiteurs.

Plus de visiteurs, plus de plats donc plus d’eau usée à traiter. La solution en place ne permettait pas de traiter ce nouveau débit et encore moins de prétraiter correctement les graisses générées par les nombreuses cuissons. Une seule décision s’imposait donc : doter le restaurant d’une solution digne de ce nom !

Ô col a donc fait appel à eloy-JAG pour les aider dans cette tâche. Une excellente idée puisque notre concessionnaire exclusif pour le sud-est de la France possède une solide expertise dans l’accompagnement des restaurants d’altitude.

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les demandes du propriétaire

Ô col est un établissement qui privilégie la cuisine traditionnelle et les produits simples tout en veillant à la générosité de ses plats.

Ce qui veut dire :

  • de nombreuses préparations demandant un grand volume d’eau
  • des types de cuisson différents
  • des vaisselles régulières
  • de nombreux passages dans les sanitaires

Le propriétaire souhaitait donc une filière complète capable de gérer tous ces aspects et dimensionnée pour les besoins actuels et futurs.

Cette solution devait également intégrer les réalités de ce type d’établissement : une installation discrète qui garantit le confort des clients et une solution qui permet de travailler en activité saisonnière.

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la filière : un dégraisseur greastop® de 6m³ et une micro-station oxyfix® 150 EH

Les eaux d’un restaurant sont particulières et demandent un prétraitement adapté avant le produit d’assainissement. C’est la raison pour laquelle nous proposons cette filière complète composée d’un dégraisseur statique et d’une micro-station oxyfix.

Le dégraisseur statique greastop va permettre une séparation physique des graisses et des huiles. D’une taille largement supérieure à la grande majorité des produits communs proposés aux restaurants, le dégraisseur greastop® possède le meilleur ratio performance/fréquence de vidange du marché. Nous le dimensionnons en fonction des heures d’ouverture mais aussi en fonction du fonctionnement même du restaurant. Plus grand, plus performant et nécessitant moins de vidange : la bonne recette pour le restaurant Ô col.

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la micro-station oxyfix®, une alliée de taille pour la restauration

Basée sur le principe de traitement par biomasse fixée immergée et aérée, l’oxyfix® est la parfaite compagne du dégraisseur greastop®.

Elle offre de nombreux avantages pour le restaurant Ô col :

  • facilité d’exploitation
  • optimisation énergétique
  • sélecteur de charge pour une activité saisonnière
  • faible risque de panne
  • des performances qui répondent aux impératifs environnementaux de la région

Dimensionnée en 150 eh, l’oxyfix® prévue pour le restaurant Ô col fait partie de la toute nouvelle gamme collectivité de la micro-station d’eloy. Avec ses 3 cuves en ligne, elle répond clairement aux souhaits de discrétion demandé par le restaurant Ô col.

les partenaires du projet

Entreprise de terrassement : Lagier Bâtiment – Monestier de Clermont – Département de l’Isère (38)

Partenaire d’eloy-JAG et d’eloy water depuis longues années, Lagier bâtiment est une entreprise artisanale de référence dans le Trièves et le Sud Isère experte dans la construction, la rénovation et, de temps en temps, en placement de produits d’assainissement (de chez eloy, bien-sûr)

Bureau d’études : G Environnement – Gières – Département de l’Isère (38)

Comme son nom l’indique, G Environnement se spécialise dans les études à vocation environnementales : pollution de sites, amiante, géologie, hydrogéologie et bien-sûr assainissement des eaux. Une maîtrise de taille pour les projets eloy dans la région.

Levage et manutention : Mediaco Levage – Grenoble – Département de l’Isère (38)

Partenaire incontournable dans la région quand il s’agit d’installer du lourd, Mediaco levage est un groupe possédant pas moins de 90 agences locales. Doté de machines dernier cri et de chauffeurs d’expérience, Mediaco garantit le levage des produits les plus exigeants !

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le chantier

Placer une filière complète en altitude et en plein mois de décembre comporte un risque connu mais difficilement maîtrisable : la météo.

Neige, pluie, gel, … les dieux du temps n’étaient pas de la partie pour ce chantier important.

Mais quand on travaille avec de vrais pros, peu importe la météo ! Les cuves ont été levées grâce à une grue ppm, déposées avec brio, remblayées puis raccordées pour préparer la venue des nombreux touristes qui vont bientôt affluer.

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pour aller plus loin

Vous êtes gérant ou propriétaire d’un établissement de restauration ?
Vous souhaitez des conseils sur la réalisation d’un projet de mise aux normes d’assainissement?
Vous avez déjà une vision claire et vous souhaitez la réalisation d’une pré-étude ?

Nos équipes restauration et restauration rapide vous accompagnent durant toute la durée de votre projet.

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