En cuisine, en salle, dans les sanitaires, les eaux usées de votre restaurant sont chargées de différents polluants organiques et chimiques que vous devez traiter.
Quelles eaux allez-vous devoir traiter ?
L’eau est au centre de votre activité, en cuisine, en salle ou encore dans vos sanitaires. Faisons le tour.
Les eaux de cuisson
Les eaux de cuisson sont souvent rejetées à haute température, ce qui favorise la prolifération des bactéries. Elles rendent aussi les huiles et graisses solubles dans l’eau, augmentant le risque d’un traitement inapproprié.
Les eaux de vaisselle
Elles contiennent des produits chimiques comme des détergents ainsi que des graisses. De plus, la vaisselle est souvent réalisée par des machines utilisant de l’eau chaude, ce qui peut produire des bactéries nuisibles pour l’environnement.
Les eaux noires ou eaux vannes
Elles sont constituées d’urines et de matières fécales. Elles peuvent contenir des agents pathogènes et des bactéries, responsables de maladies. De plus, elles sont riches en azote et en phosphore, ce qui contribue à l’eutrophisation des eaux.
Les déchets solides
Papiers toilette, lingettes, tampons, préservatifs…et bien d’autres encore. Tous ces déchets ne doivent jamais se retrouver dans les eaux vu leur dégradation lente voire très lente. Ils sont également la cause de nombreux colmatages et bouchons.
Les eaux de nettoyage
Pour avoir un restaurant toujours propre, de nombreux détergents et produits composés de tensioactifs sont utilisés. Ils provoquent la formation de mousses, réduisent la teneur en oxygène dissout dans l’eau et affectent la qualité des sols.
Les solides organiques
Une cuisine génère beaucoup de déchets organiques, d’origine animale ou végétale. En se décomposant dans l’eau, ces déchets fermentent, produisant du sulfure d’hydrogène et du méthane. Cela entraîne des odeurs et l’apparition d’insectes.
Les graisses et huiles de cuisson
Le gras transmet la chaleur aux aliments et leur apporte du goût. Cependant, pour l’environnement, les graisses et les huiles peuvent obstruer les canalisations et sont difficilement biodégradables.
À chaque restaurant son type d’eau
La restauration traditionnelle
De nombreuses préparations et cuissons de tous types ainsi que des vaisselles régulières génèrent des eaux usées de manière constante avec des apports réguliers en graisse.
Vous cherchez une solution fiable qui garantisse des résultats constants.
La restauration de collectivité
Un grand nombre de clients, des heures d’ouvertures concentrées et des cycles de nettoyage important donnent à vos eaux un caractère immédiat pour leur traitement. Vous cherchez une solution flexible qui s’adapte à votre mode de fonctionnement.
La restauration rapide
Des horaires d’ouverture larges, des standards d’hygiène et de propreté pour la cuisine ainsi que vos sanitaires et des cuissons permanentes avec un apport constant de matières grasses.
Vous cherchez une solution robuste qui ne craint pas la pression.
la restauration gastronomique
Une activité constante en cuisine. Vos équipes utilisent des techniques avancées tout en gérant un afflux constant de vaisselle et d’ustensiles à nettoyer et à évacuer.
Vous cherchez une solution pointue qui traite les différentes eaux dans les moindres détails.
La recette pour l’assainissement de vos eaux usées
Pré-traitez
Le prétraitement des eaux usées de votre restaurant
Vous l’aurez compris, les eaux de votre restaurant sont particulières et nécessitent des prétraitements adaptés. Cette phase se déroule avant le rejet de vos eaux usées vers le réseau d’assainissement collectif (quand cela vous est imposé) ou avant le traitement individuel de vos eaux. Il concerne majoritairement les déchets solides et les matières graisseuses.
Traitez
Le traitement des eaux usées de restaurant
Si vous n’êtes pas raccordé au réseau d’assainissement collectif, vous devez traiter l’ensemble de vos eaux usées afin d’atteindre un rejet maîtrisé et dans les normes imposées. Votre objectif est de vous équiper de la filière la plus en adéquation avec vos besoins actuels et futurs : volume d’eaux usées, normes de rejet et votre budget.
Les technologies de traitement des eaux pour votre restaurant
Votre filière d’assainissement des eaux usées respecte votre restaurant
Le bien-être de vos clients et l’intégrité de votre environnement est au cœur de nos réflexions. Lors de la conception de votre filière, nous vous garantissons :
Une solution 100% enterrée et intégrée
Zéro odeur autour de votre solution
Un minimum de couvercles apparents
Un dimensionnement optimal de votre filière
Facilitez vous la vie avec nos solutions d’entretien et d’exploitation
Votre restaurant et votre clientèle sont votre principale priorité. C’est pourquoi nous vous proposons diverses solutions de services qui vont de l’exploitation de votre filière à l’entretien. Garantissez fiabilité et longévité à votre filière en nous confiant sa surveillance et sa maintenance.
L'accompagnement eloy
Bénéficiez d'un accompagnement de A à Z de la part de nos équipes.
4étapes
Étape 1
Étude et dossier
Étape 2
Conception et fabrication
Étape 3
Installation et démarrage
Étape 4
Exploitation et entretien
Étape 1
Étude et dossier
Nous travaillons main dans la main avec vos bureaux d’études et vos architectes pour concevoir une solution parfaitement adaptée à vos besoins, tout en respectant les normes réglementaires en vigueur. Ensemble, nous analysons vos besoins actuels et vos objectifs futurs pour déterminer la technologie et le dimensionnement idéal pour votre projet.
Étape 2
Conception et fabrication
Dans notre site de production, nous fabriquons l’ensemble des modules de votre solution dans des conditions optimales, garantissant qualité, fiabilité et conformité. De plus, nous vous accompagnons dans la constitution de votre dossier technique (mesures, notes de calcul, plans) et, si possible, dans l’obtention de subventions publiques.
Étape 3
Installation et démarrage
Pour une installation fluide et sans surprise, nous travaillons en étroite collaboration avec votre installateur. Nous supervisons les étapes du chantier, de la manutention des équipements à la réalisation des raccordements hydrauliques et électriques.
Nos équipes restent présentes tout au long du processus :
Coordination du chantier dans sa globalité
Visites régulières sur site
Réalisation de tests en eau claire avant la mise en route officielle
Avec notre expertise, vous bénéficiez d’une mise en service rapide et optimale, prête à répondre à vos exigences.
Étape 4
Exploitation et entretien
Une fois votre solution opérationnelle, nous restons à vos côtés pour garantir ses performances à long terme. Nous proposons deux niveaux de service :
Formation : Nous formons vos équipes pour une gestion autonome et efficace de la solution.
Assistance à distance : Si vous préférez déléguer, nos experts assurent le suivi à distance.
Pour une tranquillité d’esprit totale, optez pour nos contrats de maintenance et d’assistance sur mesure. Ils incluent :
Un suivi régulier
Des interventions préventives et curatives
Une garantie de performance optimale pour votre installation.
Ce qu'en disent nos client
"Nous sommes très satisfaits de la coopération et de la solution eloy"
Ben Nabski
Construction Manager Belux Burger Brands Belgium
« L’accompagnement d’eloy water est total : préparation du dossier, choix de la technologie et du dimensionnement, réunions de chantier constructives, accompagnement tout au long du projet jusqu’à la mise en service de la filière de traitement. Les délais de fabrication et de livraison ont été respecté malgré le timing chantier très court ».
Remplissez les quelques champs ci-dessous et notre expert Restauration vous recontactera pour discuter de votre projet et vous aider dans vos démarches.
